今、函館朝市の食堂は、「海鮮丼」の値下げ競争下にあります。

だから、本音言えば海鮮丼の食堂のお店を紹介するのが、とても怖いです。世の中、値段相応です。値段を下げるには、商品の品質を落とすのが一番手っ取り早いです。もしくは、具材の量を減らすしかありません。

さらに水産物は、仕入れに大きく左右されます。だから、今あまり深入りしたくない「海鮮丼」なんです。
以前は、１０００円から１，５００円の海鮮丼なんて、ほとんどなかったのに今は、主流になってきました。

とりあえず、おすすめのお店を４店紹介していますので参考にしてください。

函館朝市のぶっかけ屋「大名丼」

「ご飯が見えないくらい、たっぷり具材をかけた海鮮丼が、海鮮丼！」と言う函館朝市「ぶっかけ屋」の日替わり「大名丼Bタイプ」です。

エビも、ホタテもデカイくて甘い！イクラも柔らかくてコクもある！カニ屋ならではのゆでたてのカニも魅力！
（お通しで一緒についてくる味噌仕立ての塩辛も、絶品です。）

こんなこともやってくれる！

ズワイガニの汁 ６３０円を１つ分の値段で、お碗を２つ分けてくれます。
２人で頼む際に「２つに分けて〜」って言えば、１つ分の値段ですんじゃいます。
店内の水槽から出した活きたズワイガニを使ってた鮮度のよいカニです。

もちろん、カニは、半分ずつになるけど、それでちょうど良い量です。

３つ分けれるかは、不明。自分で聞いてください。

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函館朝市の食堂

カニ屋で働いていた時、仕事が早く終わると函館朝市の食堂で海鮮丼や定食をたまに食べていました。その時は、どんぶり横丁でよく食べていた。

そして、どんぶり横丁を歩く。

当時、私にとっては、どんぶり横丁は、函館らしい雰囲気のある「茶夢」であり、「あき」でした。

昔、どんぶり横丁を歩くと、いつも混んでいたのは、茶夢。ガイドブックに付いているどうでもいいような割引券で集まった客層じゃない。

ほとんどリピーターや常連。ほとんどがイカと店の大将が目当てじゃないかと思う。


いつも茶夢のオヤジが、厨房から出てきてお客さんと楽しそうに話している姿が、いかにもどんぶり横丁であり、函館朝市だった。
そして、これも食べな、これも食べなとイカの一品料理をサービスしてくれていた。

今のように決してきれいなお店じゃない。むしろ、その逆でした。

それが、また、のんびりできて市場らしい雰囲気で最高だった。さすが、小説もモデルになるだけのお店であった。



「あき」も一緒。

今、みたいにデカイお店じゃなかった。特に好んで行っていました。

狭いカウンターが手前にあり、奥に３帖くらいの畳の座敷があるだけの小さな小さなお店だが、雰囲気が最高に良かった。
まさに函館朝市の食堂って感じでした。

函館を離れて本州で働く函館人にわかるように言えば、今にも、すぐ側の青函連絡船の汽笛が聞こえそうな雰囲気でした。


今のどんぶり横丁は、「え、ここは、デパートの飲食店街ですか？？」って感じで「横丁」の雰囲気は、なくなった。

【海鮮丼！行列のできるお店！】

海鮮丼の食堂で行列を作っているお店を見かける。

私は、いつも並ぶ店が違うだろと笑ってみています。

TVや雑誌で紹介されているお店だって、その時だけ、いい素材さえ揃えておけば、「美味しい」といわれるレベルの海鮮丼です。
常にコンスタントにいい物出せるか、そこが肝心じゃないのか〜。

海鮮丼は、その時の仕入れで品質が左右されるので、自信度７０％くらいかな。