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カニを買う際のお店の販売スタイル/私の中のランキング１位に輝く毛ガニでした

市場でカニを売っているスタイルは、主に２つです。

「すでにゆでてあるカニを売るタイプ」、「活きたカニを選ばせて、ゆでて送るタイプ」。

ちなみにカニの販売スタイルなんて、どうでもいいことです。

どちらにも、落とし穴があります。

結論：カニの販売スタイルでお店を選ぶなんてナンセンスです。

両方のお店で働いた経験のある私の考えです。あくまで私の考えで正しいかどうかは、皆様が判断してください。

仮にあなたが、満足したカニを買えているのは、そのお店がいいか、ラッキーであって販売スタイルとは、関係ない。

その理由は、下に続く↓↓

ランキング

市場でよく聞くカニ売りのカニ売りトーク。

「ゆでてあるカニは、いつゆでたかわからない。だから、活きたカニを買いなさい。ゆでて送ってあげるから」

一理、あります。

しかし、それは単なるセールストークでしかないです。

その理由は、カニは、ゆでることで物理的な変化がおきます。ゆでてみたら、見かけ倒しのカニも多々あります。実際にゆでてみて、はじめて極上か、上か、並かが決まります。

所詮、小さな水槽の中から選ぶ一匹なんて、たかが知れています。たとえ、厳選していると言ってもです。

本当の極上品は、たくさんゆでたカニの中から選ぶんもんです。

こんな動き回るカニの中から、極上の一匹を選ぶなんて至難の業です。微妙な所までこだわるなら無理。

ゆでた後なら、秒殺で極上品を選ぶことが可能です。
ゆでてみて、いまひとつのカニは、バンバンはじきます！

★★★　これは、あるお店に来たお礼メールの抜粋です。★★★

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＜中略＞

毛ガニは、「最高においしい～～（＾＾）v」と思うのは毎回のことなのですが、
今回はより一層、肉質がハラハラでみずみずしく、いつまでも美味しい後味が残る、
私の中のランキング１位に輝く毛ガニでした。
時期的に変わりのあるものなのですか？
ホント最高でした♪
さすが○○一高価なカニでした（＾ж＾）/

＜中略＞

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どうして、このカニが美味しかったか？ここまで、美味しいと言われたか？

通常、運ばれてきた活きたカニを一旦、水槽に入れるのですが、そのカニは水槽に入れずにすぐにゆでました。
ちょうどゆでる直前に到着したからです。（カニを水槽に入れても、約３日くらいは、獲れたてと同じ味です。）

何を言いたいか？

水槽に何日もいるカニは、カニ本来の甘味も落ちます。水槽にいる活きたカニを選べばいいってもんじゃないです。

だから、 「ゆでたカニは、いつゆでたかわからない。だから、活きたカニを買いなさい。ゆでて送ってあげるから」なんて言うのは、単なるカニ売りのセールストークでしかありません。

水槽にいる活きたカニだって同じです。

店頭にある水槽なんて、間接的にも太陽の光があたり過ぎ！あれは、こだわりじゃなくてパフォーマンスでしょう。

所詮、そんなレベルのカニ売りトークです。

一番、大切なのは、「美味しいカニが届く」です。
これが、本質です。

店頭にある水槽なんて客寄せのパフォーマンスでしかないと思ってます。

私のお店にもありますが、アホくさいです。

そんなもんで、満足できるカニが買えるなんて思うのは、錯覚です。

水槽なんて「満足できるカニ」を買う為の本質的要素では、ありません。

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