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●●● 函館の市場に並ぶエビ『子持ちのエビ』 ●●●


かなり大きなボタンエビです。そして、子持ちです。

エメラルドグリーンの部分が、エビの卵です!旬な時期は、9月初旬から11月初旬です。
(噴火湾 森町のボタンエビ漁の漁期)

透明感のある朱色に白い斑点、エメラルドグリーンがとても美味しそうです!

●●● エビの卵が絶品??? ●●●

とても、美味しそうな子持ちボタンエビなんですが、実際、卵は、ほとんど味がしません。そして、卵の離れが悪いです。

あくまでエビの卵は、ビジュアル的なものです。食べてみれば、わかりますが、あってもなくてもいいものです。



ショッピングサイトで「エビの卵が絶品です!」なんて記述をみたりまします。

「絶対に食べたことない。」なんちゃって水産業者。 もしくは、とにかく「売ること重視」の商売っ気たっぷりのお店のどちらかです。


私なら、パスするお店です。


ひとつの商品で、そのお店のすべてがわかるものです。カニも、ウニも、イクラも、そんなレベルでしょう。


船上急速冷凍のロシア産 ボタンエビ

特大の子持ちボタンエビは、急速冷凍のロシア産物があります。お刺身でいけます。十分に美味しいです。

年末などは、主にこの子持ちボタンエビが、主流になります。

これは、通年、手に入ります。

サイズにもよりますが、結構、高いです。

市場にあるお店がすべてまともとは、限りません。

中には、急速冷凍のロシア産のボタンエビをとかして、獲れたてみたいに売っているお店あるので、お店選びも大切です。
急速冷凍のロシア産のエビも美味しいです。でも、それをとかして売ることには、問題があると思います。

冷凍品は、冷凍の状態で買うことです。
 







 



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