●●●　カニの味レポート　急速冷凍のカニVSゆでたてのカニ　●●●　

写真右は、ノルウェイー産の「浜ゆで」の急速冷凍の６８０円の毛蟹です。 ノルウェーだぜ、 ノルウェー、毛蟹いるんだ！ ノルウェーの首都は、どこだ！ ちなみにウニのチリ産なんてのも出回ってます。 函館のスーパーで売っていました。ノルウェイーのカニなんて食べたことなかったので、おもわず買ってしまいました。買う価値十分あり！ （ちなみに元職業上、いろんな産地のカニ食べるの趣味です。隠し玉もあります。） 評価　： 身は団子みたな感じであまり美味しくなかった。ボサボサしていました。ただ、カニミソは、 かなり美味しかったです。下手な北海道産、ロシア産の毛蟹のミソよりずーっと美味しかった。 ミソを食べるために買ったと思えば、いいお買い物でした。

■■　本題　■■

主観的な私流カニの味の評価　
普段、私は、朝ゆで、ゆでたてのタラバガニ、毛蟹を買っています。浜ゆでや急速冷凍したカニは、ほとんど買いません。 冷凍品のカニとゆでたてのタラバガニの味の差のレポートです。

用意したカニ
下記の写真のカニは、私が買った冷凍品（急速冷凍）のカニです。
ただ、毛蟹は、色、形ともに最高の逸品です。冷凍するのがもったいないくらいのカニでした。 タラバガニは、普通。

■■　写真　 ■■

写真は、こだわって撮っています。下記のカニは、間違いなく私の購入した冷凍のカニです。
画像の上にマウスをのせると冷凍時のカニの様子がみれます。（毛蟹）

値段【毛蟹２，０００円、タラバガニ４，５００円、カゴ１００円、ヒバ１００円、バックの背景（ボード）５９９円】

急速冷凍の毛蟹の評価 うまかった！ 冷凍でも十分ジューシーーで美味しかった。特に足は十分いけた。○胸肉は、味がまったくしなかった。× ミソの味も十分美味しかった。○ただ、ゆでたてのカニに比べて身が硬かった。△普段、毛蟹を食べていなければ、その差は気づかないと思います。○ ゆでたて、朝ゆでの未冷凍のカニを買う予算が、なければ、オススメです。

急速冷凍のタラバガニの評価 タラバガニ好きの私としては、かなり物たりなかった。 そこそこ甘味も感じられましたが、身が硬くなってゴワゴワした感じでした。△ 私としては、てんぷらや鍋にして調理するのがベストかなって思いました。○ まあ、それなりに美味しく食べれるけど「美味しい！」とうなるほどどじゃないです。

【結論】
タラバガニも、毛蟹も身（肉質）が硬くなる特徴に気づきました。朝ゆで、ゆでたてに比べて柔らかさがない。
甘味は、どちらもあり、普段カニを食べていないとわからない可能性もあります。
やっぱり朝ゆで、ゆでたての冷蔵発送の方が美味しいですが、毛蟹は、冷凍でもいいんじゃないかな〜とも思いました。
一度、あなたも「朝ゆでの未冷凍」と「冷凍」の両方を試してみるのがいいんじゃないでしょうか？

カニを買うことは、予算と味覚の妥協点の探りあいです。
あなたが、美味しいと思ったものを買うといいですよ。