海鮮丼の具材を買って自分で海鮮丼を作ってみよう！自分好みの豪華な海鮮丼が作れますよ！
海鮮丼の具材を買って自分で海鮮丼を作ってみよう！自分好みの豪華な海鮮丼が作れますよ！
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食堂で食べる海鮮丼より高くつくんじゃないかな〜。 ・魚介類の旬な時期は、私の経験上の旬です。私の旬です。 |
◆ウニ 海鮮丼具材の一番人気は、ウニ◆
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| 【海鮮丼具材 生ウニ】 ウニの種類は、バフンウニ、ムラサキウニ。 タイプは、殻付きウニ、塩水ウニ、折ウニ。 殻付きウニの相場は、２００円から１，５００円で１個から５切れの身が取れます。塩水ウニは、１，２００円から５，０００円。折ウニは、８００円から５，０００円前後が相場。 殻付きウニ、塩水ウニ、折ウニのどれが、いいか？それぞれ、メリット、デメリットがあるので一概には、言えない。 参考市場：函館 中島れんばい市場、 函館朝市（相場目安は、市場店頭価格） 特におすすめの時期は、６月、７月です。９月末から１０月末は、産卵期のためほとんどいい物がありません。 |
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| 【海鮮丼具材 エビ】 ボタンエビ、甘エビ、シマエビ、南蛮エビ、鬼エビなど種類は多い。王様は、やっぱりボタンエビ。ボタンエビ（大）は、１尾で２００円から３８０円。今年（2008年春）は、値段が高くて品薄でした。エビは、大きなサイズは、高く、小さいサイズになるとグッと値段が下がります。シマエビ、甘エビ、鬼エビは、２０尾から３０尾で５００円〜１，５００円。 参考市場：函館朝市、函館 中島れんばい市場（相場目安は、市場店頭価格） ボタンエビの旬な時期は、オスが３月、４月前後、子持ちボタンエビは、１０月前後です。（漁期） |
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| 【海鮮丼具材 カニ】 海鮮丼の具材で使うなら、極上品は、要らない。身の入りの悪い物や冷凍のカニで十分だと思っています。一尾２００円から１，５００円程度のもので十分です。どうせ剥き身にするのでサイズも小さい物で十分です。タラバは、高いのでパス。味の濃い毛蟹、ズワイガニが向いています。 参考市場：函館 中島れんばい市場（相場目安は、市場店頭価格） 毛蟹は、年から年中あります。１月から３月までは、脱皮のシーズンですが、選べば大丈夫です。 |
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| 【海鮮丼具材 ホタテ】 冷凍品の貝柱も売っていますが、ホタテは、殻付きホタテがおすすめです。ウニやイクラに負けない旨さがあります。海鮮丼にするときに入れて欲しい一品です。１枚１００円から４００円。大きめサイズが推奨。 参考市場：函館朝市、函館 中島れんばい市場（相場目安は、市場店頭価格） 年から年中あります。 |
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| 【海鮮丼具材 イクラ】 2008年は、前年よりイクラが高いです。１００ｇで６００円から１，５００円くらい。あまり安いものは、選ばない方がいい。海鮮丼全体がまずくなります。 安いイクラは、皮も硬く、嫌な後味が残ります。 参考市場：函館朝市、函館 中島れんばい市場（相場目安は、市場店頭価格） イクラの旬は、１０月ですが、基本冷凍商品なので年から年中あります。 |
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| 【海鮮丼具材 アワビ】 冷凍品は、１個５００円くらいからある、天然もので１００ｇ８００円〜２，０００円。値段も高いので海鮮丼に無理して入れない方がいいと思います。 参考市場：函館朝市、函館 中島れんばい市場（相場目安は、市場店頭価格） ほぼ年から年中あります。 |
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【管理人の作った海鮮丼】 |
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