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一番美味しいうに


6,7月は、函館 最高なんです!

カニもジューシーでうまい、イカは初物、メロンも初物、アスパラも春アスパラでうまい!

景色も新緑が美しい!しかも、本州と違って梅雨がない。

そして、その中でも、この季節、大感動する味のウニがあります!

産地よって、ウニ漁をしていい時期が決まっているの、この時期しか食べれない産地のウニがあるんです。

 



この時期のウニを一年待っているって感じかな〜。

普通に行き当たりばったりにウニを買ったのでは、

今まで食べたウニで一番美味しい!」「な、なんて、うまいウニなんだ!!

など感動するウニには出会えません。


海鮮丼の食堂では、食べることのできない極上品です!!

ウニ

この時期だけは、無理してもいいウニを買うことをおすすめします。

一年でこの時期だけしか食べれない「かなり美味しいウニ」があるからです。



この季節の狙いのウニは、



6、7月

【産地】函館産のエゾバフンウニ

訳あり品から極上品まであります。

訳あり品とか、安いウニは、いつでも手に入るのでパスして、極上品、一番手(市場で最初に値がつく一番いいウニ)、これが狙いです。

もう、見た目からぜんぜん違います。

価格は、高いお店で4500円、安いお店でも3000円前後です。

なかなかこんないいウニを置いているお店は少ないのでお店を選ぶ必要があります。

ウニ

今の水産会社は、中国人研修生が作業している所がい多いです。

でも、写真のウニ詰めは、あきらかに日本人の仕事ですね〜。

いい仕事してますね〜、並び方がスペシャルですよ!


蝦夷馬糞ウニ
写真よりもっとオレンジのうまそーな色してます。





7,8月のウニは、これです。

【産地】利尻・礼文島産のウニ

函館朝市を歩くと2,3店舗で見かけます。

だいたい4,500円前後の表示価格がついていました。


これは、かなりうまいです。感動ものです。

ウニ
店頭に並んでいるものじゃなくて、予約オーダーで頼むのもいいです。

↑このパッケージは覚えておくといいです。



こういう極上のウニを得意とするお店
この辺で買えば、まず間違いないです。6,7,8月はこのお店が、私のおすすめです。


函館朝市

丸信本間商店

朝市ひろば内
(旧朝市ドーム)


ここは、「一番手」と言われるウニしか置いていないので安心です。

店頭になくてもオーダーで頼むことができます。仮に店頭にあっても、それは、すでに買い手のついているウニだと思って間違いないです。

店頭にないってことは、新しいものが入荷するってことだから、ベターです。

値段も、利尻礼文のウニでも、3000円前後で買えることが多いのでおすすめです。しかも、函館産の極上ウニの仕入れも強いから、どちらかが手に入る。


ここは、タラバガニ、イクラもおすすめです。
(ウニは試食できないけど、カニ、イクラは試食できます。)


デメリット:訳ありのウニとかは、置いていない。



安心して買うことができます。ホームページ見てきましたで、好感度アップだと思います、たぶん。



安さ重視2000円以下のウニは、中島廉売市場とかで買えます。それはそれで十分に美味しいです。

極上品を好んで扱うお店は、一事が万事、他の商品、カニでも、イクラでも、ホッケでも、高品質の傾向が強いです。

高いものには、それなり訳があり、安いものには、安い訳があります。

 


函館を歩くといろんなウニに合いますが、
ウニが極端に安いケースは、日にちが経っている場合、味や色目が悪い場合、形が悪い場合などです。

激安のウニ

左右を比べると品質の差を感じますね。ただ、シケが続いたり、品不足になると品質が悪くなることも。

 

 

 

長くシケが続くとぜんぜんウニの入荷がない時もあります。そんな時は、しっかり「待つ」ことも大事です。


8月末、9月になると、産卵の時期に入るので、品薄になり、品質も下がります。
基本、9月のウニはパスです。

 

そして、年末のウニは、5000円とか、6000円とかかなり高騰します。




ウニは、サイト作った10年前くらいから、撮影するのにいっぱい買って、いっぱい食べたのでかなり自信のあるページです。

初夏は、絶対にウニがおすすめです!!



 

 

連休の函館観光はこんな感じでした♪


ウニ丼食べたい!!

函館人でもそう毎日、ウニ丼食べているわけじゃないです



ゴールデンウィークはやばかった。

GWに五稜郭に行ってきました。渋滞ってもんじゃないです。

五稜郭のタワー付近では、車が全然動かない。進むことも、戻ることもできない状態でした。

半日は潰れます。函館観光どころじゃないです。


大型の連休は、車で移動するのはパスした方がいいですね。

もしくは、ちょっと離れた場所に駐車するのが・・・・、離れた場所も混んでましたが^^;

 

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